Igazi nagyfazekas, vasárnapi ebédnekvaló. Omlós marhahús, gazdag vörösboros, zöldséges szószban, nálunk krumplipürével.... Tovább »
Késő gótikus rózsaablakokról kölcsönözte az ügyes kezű művész ennek a ruhásládának a fő díszítő motívumait.... Tovább »
Kórháznak épült a szegények számára, és 500 éven át kórházként is működött. Ma múzeum. Franciaország egyik legszebb épülete: a l’Hôtel-Dieu de Beaune.... Tovább »
A gourmet Burgundiában meglehetősen egyedi karácsonyi menüt szolgálnak fel. Nem biztos, hogy elcserélném a halászlével és a töltött káposztával, de egyszer szívesen végigkóstolnám.... Tovább »
Ezek a gyönyörű cserepek mindig ott vannak a burgundiai háztetőkön, de azt hiszem, nem véletlen, hogy éppen karácsonykor jutottak eszembe Színeik, csillogásuk illik az ünnep fényeihez. ... Tovább »
Burgundiai szakácskönyvemben minden negyedik sós étel dijoni mustárral készül. A ‘dijoni módra’ éppen ezt jelenti. És többnyire a burgundiai bor sem hiányzik ezekből a fogásokból.... Tovább »
Egy korábbi posztban azt írtam, hogy Burgundiáról elsőre mindenkinek a pinot noir vörösbor jut eszébe. Pedig mondhattam volna a mustárt is. Igaz, azt inkább Burgundia fővárosához, Dijonhoz kapcsoljuk. De miért éppen Dijon?... Tovább »
Dijontól 31 kilométerre nyugatra már a bortermő vidékeken túl fekszik egy Avosnes nevű kis falu. A Dijon felőli úton kanyarogva be a faluba már a Verger de l’abeille (“A méhecske gyümölcsöse”) ökofarm területei mellett jutunk el a kis château-hoz. Egy hetet töltöttem el ott a WWOOF-nak köszönhetően. Van ott róka is, málna is.... Tovább »
Született francia. Bársonyosan kékes-fekete, sötétzöld háttérrel. Gömbölyded forma, hamvas bőr. Megkívánja a törődést, különben nem mutatja meg magát teljes pompájában. Buja és üde, mégis elegáns. Nehezen öregszik, de minél idősebb, annál szebb, mélyebb és különlegesebb. Igen, ő a Pinot, azaz a pinot noir szőlő és a belőle készülő bor. A pinot noir Franciaország észak-keleti részéről… Tovább »
Megvolt az idei szüret is. Van egy pici szőlőnk a Balaton felvidéken. Sok volt a szőlő az idén, lesz belőle egy kis bor, egy kis pálinka, és megtelt több láda is a gyönyörű csemegével.De hogy is jön ez most ide, egy francia blogra. Sajnos Burgundiában már nem voltam ott szüretkor. De ámulatba ejtettek a végeláthatatlan szőlősorok. Mintha minden csak… Tovább »
