Burgundiai szakácskönyvemben minden negyedik sós étel dijoni mustárral készül. A ‘dijoni módra’ éppen ezt jelenti. És többnyire a burgundiai bor sem hiányzik ezekből a fogásokból.... Tovább »
Bélszín dijoni módra – persze, hogy mustárral
Burgundiai szakácskönyvemben minden negyedik sós étel dijoni mustárral készül. A ‘dijoni módra’ éppen ezt jelenti. És többnyire a burgundiai bor sem hiányzik ezekből a fogásokból.... Tovább »
Egy korábbi posztban azt írtam, hogy Burgundiáról elsőre mindenkinek a pinot noir vörösbor jut eszébe. Pedig mondhattam volna a mustárt is. Igaz, azt inkább Burgundia fővárosához, Dijonhoz kapcsoljuk. De miért éppen Dijon?... 
Dijontól 31 kilométerre nyugatra már a bortermő vidékeken túl fekszik egy Avosnes nevű kis falu. A Dijon felőli úton kanyarogva be a faluba már a Verger de l’abeille (“A méhecske gyümölcsöse”) ökofarm területei mellett jutunk el a kis château-hoz. Egy hetet töltöttem el ott a WWOOF-nak köszönhetően. Van ott róka is, málna is.... 